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食品增味剂的种类丰富，主要包括以下类型及其代表产品：
1、咸味增味剂：包括食盐、酱油等，可提升食品的咸味。
2、甜味增味剂：包括蔗糖、果糖、木糖醇等糖类物质，用以增加食品的甜度。
3、鲜味增味剂：以味精为代表，可增加食品的鲜味和风味。
4、酸味增味剂：如柠檬酸、苹果酸等，主要用来调节食品的酸度，增加酸爽口感。
5、食用香精：这是一种人工配制的复合型食品添加剂，具有天然香味物质的某些香味特征，可增强或改变食品的香味。
在食品中添加增味剂的主要目的是：
1、增加食品的口味和风味，使之更加美味可口，提高食品的食用价值。
2、调整食品的口感，使之符合消费者的口味偏好。
3、有些增味剂还具有防腐作用，可以延长食品的保质期。
4、在一些特定类型的食品中，增味剂还可以起到平衡其他成分味道的作用，使产品味道更加协调。
虽然增味剂在食品中起到了积极的作用，但消费者仍需关注食品标签上的成分列表，以确保自己的饮食需求和健康偏好得到满足。